パーソナルシェフへの道

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３ヶ月間集中！必ずアップする料理力

お楽しみ様です！
一皿入魂のマクロビオティック・パーソナルシェフ松本敏弘です。

今日から、あなたの
料理力が必ずアップする7つのポイントを
お伝えしていきます。
さて以前にもお話ししたように
パーソナルシェフの目指す料理は
「究極の家庭料理です」。

それはお母さんが家族のことを慈しんでつくる
愛情いっぱいの料理です。

 

食べた人を幸せな気分にし、
また明日も食べたいと
思わせる料理です。
「究極の家庭料理」は
“普通の主婦”がつくる
家庭料理とは似て非なるものです。
ではパーソナルシェフの目指す
「究極の家庭料理」はどうすれば
つくれるようになるのか？

 

一言でいうと、

「なんとなく作った料理」

から

「意識して作った料理」

に脱皮することです。

 

まずは３ヶ月間集中、
次の7つのことを意識して
料理していきましょう！
１「記憶」より「記録」

２ 型

３ 包丁の動かし方

４ 火加減

５ 塩加減

６ 味きめ

７ 段取り
明日は一つ目のポイント
「記憶」より「記録」について
詳しくお話します。

お楽しみに！

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