パーソナルシェフへの道

パーソナルシェフ認定講座の様子や最新情報をお届けします

３月～４月の講座、イベントのお知らせ

 
近所の隅田川テラスでは
早咲きの河津桜が咲き始めました。 
 

先週末は夜桜見物！
とはしゃいでましたが
さすがにまだ寒く
早々に帰りました（笑）。
 
 
春が待ち遠しいです。
 
 
 
さっそく
３月～４月の講座とイベントのご案内です。
 
その前にひとつだけ大切なお知らせ。
4/8西邨マユミさんライブキッチン
4/13映画「100年ごはん」
＆大林監督×西邨マユミトークライブは
このメールとは別に
明日のメルマガで募集開始です。
1日だけをお待ちください。
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今週末3月3日ひな祭り
ハレルヤ・ワンデーカフェ（ハレカフェ）
ＯＰＥＮです。
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パーソナルシェフ＆パティシエが
この日にお越しになる方の事を想って、
一皿入魂でお食事＆スィーツを
ご用意させていただきます。
 
 
一足先に春を感じに来てください。
 

ご来店は、
ふらっと立ち寄って頂く事も出来ますが、
事前のご予約をお勧めします。
 
 
ＦＢのイベントページにポチッと参加表明頂き
コメント欄に来店時間、人数、
お食事がお決まりであればご記入下さい。
▼　▼　▼
 
またはこのメールに返信
お知り合いのハレルヤシェフ
にて承ります。
 
【日時】
３月３日（土）
１１：００～２１：００
（ラストオーダー２０:００）
 
【メニュー】
●ハレルヤ・スペシャルプレート￥１,５００
（メイン、サイドディッシュ盛り合わせ+スープ+ごはん）
 
●スイーツ・プレート￥８００　限定３０食
（スイーツ2品の盛り合わせ）
 
●テイクアウトスイーツ￥７００〜
 
●ドリンク
・ソフトドリンク（コーヒー、紅茶、三年番茶等）　各種３００円
 
・オーガニックビール　各種５００円
・グラスワイン（赤・白）各６００円
 
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たった60分！
基本の常備菜３品から１５品
時短で美味しくヘルシー
『常備菜展開発想法』
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３月４（日）、４月１５（日）
１４時～１７時
 
▼詳細

https://personal-chef.jp/2018/01/2459/

 
▼お申込み
 
ビュフェじゃないですが、
毎回１５種類のお料理を作って食べられます。

 
基本の常備菜と、
いつでも手に入る食材×調理法×調味料の
組み合わせをパターン化、
 
 
しかも全部１行か２行のレシピでできるんです！
お伝えしたいのはレシピではなく発想力。
 
・この「発想法」で頭が柔らかくなりました！
 
・簡単なのにおいしい！
 
・この料理超ツボです、さっそく帰りに食材買って作ります！
 
・こんな講座どこにもありません！
 
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たった１日で本物の”味”が
分かるようになる、基本の味講座
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３月４（日）、４月１５（日）
１０時～１３時
 
▼詳細
 
▼お申し込み
 
「味比べって、何するんですか？」
とよく聞かれますが

この講座でフル活用するのは五感。

「知る」のでなく「体験する」講座です。

一般的なお塩、醤油、味噌、梅干と
オススメのお塩、醤油、味噌、梅干
の味を比べてみたり。
 
 
羅臼、利尻、真昆布、椎茸でとった
出汁の飲み比べてみたりして
味覚と感性を養います。
 
 
たった１回、食べ比べしただけで
 
・あまりの味の違いに、衝撃を受ける方
 
・それまで美味しいと思っていたモノが
　不味くて食べられなくなった方
 
・何を買ったらいいのか、
　何を食べたらいいのか
　直感的に分かるようになった方
 
など、食生活が激変する方が続出中！
 
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おいしいの法則
パーソナルシェフワンデーレッスン
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※内容バージョンアップしました。
 
３月２４（土）、4月２２（日）
１０時～１６時
 
▼詳細

https://personal-chef.jp/2018/01/3029/

▼お申し込み
 
 おいしいの法則
～パーソナルシェフワンデーレッスン～
は自分の中で一番大切にしている講座です。
 
 
パーソナルシェフとして
10,000回以上クライアントのキッチンに立ち
 
 
おいしい
また作って
と言われ続け
現場で培った智恵を詰め込みました。
 
 
法則を知るか、
知らないかで大違い。
 
 
お・い・し・いの法則とは
 
１、おいしさの正体を知る「旨さの法則」
 
２、モレなく無駄なく仕上げる「段取の法則」
 
３、料理を活かすも殺すも塩加減「塩の法則」
 
４、なぜ焦げる？「火加減の法則」
 
５、一皿入魂「マインドセットの法則」
 
６、失敗しない味の決め方「味見の法則」
 
７、毎日でも食べたくなる「献立の法則」
 
８、レシピ通りが正解？「レシピ行間の法則」
 
※パーソナルシェフ養成講座のプレ講座にもなります。
 
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包丁研ぎ方
野菜の切り方レッスン　
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３月３１（土）、4月２１（土）
1１時～１４時
 
▼詳細
 
▼お申し込み


普段使っている包丁は
特に日常では支障はないように感じます。
 
 
しかし、
それは「切れる」
という状態を知らないだけのこと。
 
 
そのことがいかに料理の
楽しさ、美味しさを
損なっているか
に気づいていないだけなんです。
 
 
是非あなたの包丁を
目覚めさせてあげてください。 
 
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手前味噌づくりワークショップ
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3月10日（土）
11:00〜15:00
 
▼詳細

https://personal-chef.jp/2018/01/3119/

 
▼お申し込み
 
味噌作りで
大豆、麹、塩の質には
もちろんこだわりますが、
　
もっと大事なのは
誰と、どこでつくるかなんですよ。
　
なぜって？
　
味噌をおいしくするのは
微生物の働きだから。
　
参加者の手に棲んでいる
「常在菌」の働き
　
微生物が棲みついている場の力
　
それによって味噌の出来は
全然変わります。
　
だから一緒に味噌づくりする
ご機嫌な人求む！
　
不機嫌な人来ないで～。
　
今年も「典座」でやります
ハレルヤ手前味噌ワークショップ。
　
味噌玉も作っちゃうかもよ。
 
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ハレルヤ・パティシエ部
スイーツレッスン
～春編～
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３月１７（土）
昼の部11時～14時頃
夜の部17時～20時頃
 
詳細　準備中あと少しだけお待ちください。
 
▼お申し込み　詳細準備中ですがよろしければ．．．
 

ウィークデー、仕事を頑張って
溜まった緊張やストレスを、

良質な食材と愛情たっぷりの、
カラダとココロに優しいスィーツで

自分のことをゆったりと
ゆるめてあげましょう！

 
講座、イベントすべての会場は
 
ハレルヤ・キッチンスタジオ
「典座（てんぞ）」

東京都中央区湊1-2-8 紀伊国屋ビル4F
【アクセス】

地下鉄日比谷線・JR京葉線 八丁堀駅より徒歩5分、
地下鉄有楽町線 新富町駅より徒歩8分

 
引き続きご機嫌な午後をお過ごしください。

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