マスター・パーソナルシェフ
テーマ：「独立開業」
パーソナルシェフを育成する人になるための講座。ホーム・パーソナルシェフ、プロパーソナルシェフ養成講座の主催者・講師として必要な専門スキルを演習・実習を中心に学ぶ。
こんな方に受講されています
- パーソナルシェフとして独立開業したい
- 家庭料理人を育成する教室など、パーソナルシェフの育成を通して、オリジナルビジネスをしたい
講座のゴール
①パーソナルシェフフランチャイズ開業 ②家庭料理を教える教室開業、出張料理教室活動など、「家庭料理人」の養成を生かしたオリジナルのビジネス【協会正会員の方】
全カリキュラムを修了し、養成講座の最後に行われる検定に合格すると、- 協会認定 マスターパーソナルシェフとして認定証が授与されます。
- 協会認定 マスターパーソナルシェフとして活動ができます。
- また協会からマスターパーソナルシェフ独立開業のアドバイスが受けられます。
- 協会認定 マスターパーソナルシェフとして、パーソナルシェフ養成講座の講師が努められます。
- また、同公式プログラムをご自身で主催できます。
講座のカリキュラム
- パーソナルシェフ資格養成講座について
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パーソナルシェフ資格・養成講座の役割と理念
玄米菜食の家庭料理でクライアントの健康をつくる料理人「パーソナルシェフ」
マスターパーソナルシェフの社会的役割
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マスターパーソナルシェフ取得後の目標の明確化
マスターパーソナルシェフの能力を最大化するための5つの柱
ワーク
①キャリアアンカー ②なぜＰＣをやるのかの棚卸しプロフィール作り
●課題
棚卸し
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活動のための資源の掘り起し
ワーク
①プロフのための私は〇〇 ②人生曲線の棚卸し ③仕事の棚卸し●課題
SWOT
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SNS等の活用法
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活動のための個性の整理とマーケティング
ワーク
①SWOT ②市場性・ターゲット・コンセプト●課題
マーケティング骨子まとめ
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リピート法
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講座目的・目標
講座マーケティング
受講対象・ターゲット
●課題
講座骨子まとめ・最終課題講座のプラン作成
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事業計画
事業計画づくり
（スキームの作り方、事業計画案づくり）開講スケジュール案
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講座プラン発表
ワーク
各講座のタイトル、目標、ターゲット、講座内容のシェアとFB講座事業計画
●課題
講座プランのブラッシュアップ アクションプラン作成
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インストラクターに必要なスキル
授業計画の作成
講座事業計画
受講生とのコミュニケーションを高めるポイント
ホスピタリティ・マナー
講師活動を行うに当たっての注意事項
●アクションプラン作成・５つの質問まとめ
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ワーク
①アクションプランンのシェア、フィードバック→課題の抽出 ②講座プランの最終チェック＆フィードバック ③活動プランニングの最終チェック＆フィードバック
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調理
講座企画(オリジナル又はホーム）
プレゼン提出 後日実施(報告書）プロアシスタント実習
講師授業計画書（提出）パーソナルシェフ・インストラクター活動
プランニング(プロフィールの完成） プレゼン
現場実習
主宰講座開講演習
典座又は会場を設定しオリジナルのパーソナルシェフ講座を開講ホーム講座の講師1回、又はオリジナル講座実施
パーソナルシェフ養成講座アシスタント３日以上
授業計画・レポート提出
