パーソナルシェフの仕事は段取り命です

パーソナルシェフのお仕事

2016年05月20日(金曜日)

お楽しみ様です
一皿入魂のマクロビオティック・パーソナルシェフ松本敏弘＠市川市です。

お客様においしい料理を召し上がっていただく為に。
実際にキッチンで料理をつくる何倍もの時間を
準備にかけています。

そのひとつが当日の段取り。

出来たてで温かいほうが美味しいもの、
時間が経ったほうが美味しいもの、
限られた時間とスペースで、
無理なく、無駄なく、調理する。
作っている所作さえ美味しそうに見えるには、
事前の段取りとシュミレーションが欠かせません。