2020年02月03日(月曜日) 味噌作りやってはいけない10か条 お楽しみさまです!松本敏弘です。 手前味噌を仕込むのに 絶好のシーズンになりました^^ 味噌作りは、とてもシンプルで簡単 一度経験すれば誰にでもできます。 とはいえ […] [続きを読む] イベント コラム メルマガ 生産者 調味料 食材
2019年07月04日(木曜日) 【公開】パーソナルシェフのマニュアル お楽しみさまです!松本敏弘です。 パーソナルシェフの原点はここです。 キッチンスタジオの名前は 典座(てんぞと読みます)といいます。 典座とは禅寺に6つある重要な役 […] [続きを読む] コラム パーソナルシェフのお仕事 メルマガ 生産者 講座 / セミナー
2019年03月28日(木曜日) こんなきれいなお米みたことない! お楽しみさまです! 松本敏弘です。 さて、 主食は玄米がいい そしてその質が大事です! と常々言っています。 そこで、どんな玄米がいいんですか? とよくご質問いただきます。 基本お米は好みです もっちり系 甘みのある さ […] [続きを読む] コラム 生産者 米 / 雑穀 食材
2018年04月27日(金曜日) おいしさのストライクゾーンってどこ? いきなりですが、 おいしさのストライクゾーンって どこだかわかりますか? 今日も新しいお客様のところへ お試しサービス行ってきました。 同じ料理を作っても おいしい […] [続きを読む] コラム パーソナルシェフのお仕事 メルマガ 生産者 講座 / セミナー
2017年11月02日(木曜日) はれはれ通信バックナンバー はれはれ通信のバックナンバーですお楽しみください! はれはれ通信 2017年11月号 野菜の生命力とうまみが凝縮、重ね煮がおいしい。 おすすめ食材 玉ねぎ はれはれ通信 2017年10月号 秋病気にならない秘訣。 おす […] [続きを読む] コラム ネタ帖 / おすすめ本 乾物 出汁 油 生産者 米 / 雑穀 調味料 野菜 食材