2019年03月28日(木曜日) こんなきれいなお米みたことない! お楽しみさまです! 松本敏弘です。 さて、 主食は玄米がいい そしてその質が大事です! と常々言っています。 そこで、どんな玄米がいいんですか? とよくご質問いただきます。 基本お米は好みです もっちり系 甘みのある さ […] [続きを読む] コラム 生産者 米 / 雑穀 食材
2019年01月18日(金曜日) 【事例写真付】なぜレシピではなく発想法なのか? お楽しみさまです、松本敏弘です。 昨日の続きで 常備菜シリーズお届けしています。 今日は、なぜレシピではなく 発想法をお伝えしようと思ったのか。 昔から 「魚を与え […] [続きを読む] コラム ネタ帖 / おすすめ本 常備菜/展開料理 調味料 食材
2018年09月25日(火曜日) 蓮根を極めました! 先週末はハレルヤ・ラボ パーソナルシェフの研究会でした。 どんなことやるのかというと... 旬の食材や あるテーマを マニアックに極めます^^ &nb […] [続きを読む] コラム メルマガ 調味料 食材
2018年07月19日(木曜日) 常備菜丸わかり発想法 前回のつづきです。 なぜレシピではなく 発想法をお伝えしようと思ったのか。 昔から 「魚を与えるのではなく釣り方を教えよ」 という格言があります。 & […] [続きを読む] コラム ネタ帖 / おすすめ本 常備菜/展開料理 調味料 食材
2018年05月07日(月曜日) たちまち料理が変わる「おいしいの法則」 新緑の季節ほんと気持いい! 春野菜おいしく食べてますか? 先週末青山のファーマーズマーケットで 朝採りたけのこを仕入れてきました。 たけのこにまつわる新情報も! 知ってました? たけのこにオス、メスがあるって オスは剛毛 […] [続きを読む] コラム パーソナルシェフのお仕事 メルマガ 講座 / セミナー 野菜 食材