パーソナルシェフへの道

2016年02月28日(日曜日)

ホーム・パーソナルシェフ「基本の味講座」レポ

お楽しみさまです
一皿入魂のマクロビオティック・パーソナルシェフ松本敏弘です。

昨日は、ホームパーソナルシェフ講座、
満員御礼の開催となりました。

参加者のみなさん楽しく学びの時間をありがとうございました。

お次は

干ししいたけ
出汁というよりは戻し汁。

そして次は

”野菜くず”を
リサイクルして
ベジブロス。

飲みくらべて初めて分かる、味の違い

この講座でフル活用するのは 五感。

頭や理屈ではなく、
最後の最後に頼りになるのは
自分の五感です。

その感覚を研ぎ澄ますのが、
味覚の鍛錬。

次は
本物の調味料と
そうでない（笑）調味料の味比べ

あなたの舌は大丈夫？

 

調味料は
「味をつけるもの」ではなく、
「素材の味を引き出すもの」

質の良いものを少しだけが大切です。

味噌、醤油など醗酵食品を食べる意味は
体内に微生物を取り入れ腸内環境を整えることです。

実践したことを参加者でシェア。
人の感じ方と自分の感じ方の違い
とても大切な学びになります。

「いただきます」
食事をしながら、
納得いくまでQ&Aタイム。

午後の部に続きます。

今後のホーム・パーソナルシェフ養成講座の日程はこちらです。
https://personal-chef.jp/about_course/