パーソナルシェフへの道

2018年04月27日(金曜日)

たった60分！ 基本の常備菜３品から１５品！ 『常備菜展開発想法』

たった60分！ 
基本の常備菜３品から１５品！
時短で美味しくヘルシー
パーソナルシェフが教える『常備菜展開発想法』

大人気のこの講座!!!

次回の開催予定です。

＜日時＞３月１５（日）、４月２６（日）１４時～１７時

＜開催場所＞ ハレルヤ・キッチンスタジオ典座 
東京都中央区湊１－２－８紀伊國屋ビル４F
＜地図＞ 地図→http://bit.ly/1kPp97x

＜アクセス＞ 地下鉄日比谷線・JR京葉線 八丁堀駅より徒歩5分、
地下鉄有楽町線 新富町駅より徒歩8分

＜受講料＞ ￥８，８００（税込み）

（他の講座と複数受講の場合はさらに1100円割引あり）

＜今すぐ申し込む＞

お伝えしたいのはレシピではなく発想法！

●　受講したその夜から 家に帰ってルンルンで 気がつけば３時間料理していました。

●　発想法を知ったおかげで、 レシピがなくても、どんどん料理を思いつくようになりました。
　　こんな短時間でこれだけの品数ができる自分にビックリ。

●　忙しい平日でも帰って常備菜があると思うと お惣菜を買って帰ることもなくなり
　　ヘルシーでおいしい食事ができ本当に助かります。

●　基本の常備菜さえあれば ６０分で１５品つくれることを体感できました。
　我が家はこの半分で十分です（笑）

●　ヒジキ、切干大根、思いもつかない使い方に目からウロコでした。
　　ワンパターンだった料理が見違えるようです。

●　夜遅く帰ってきた時も、夜食、お弁当に、おつまみにも
　　すぐに食べられるものがあるのは本当に助かります。

『常備菜展開発想法』とは？

「忙しい毎日、じっくり料理をしている時間なんてない」

「会社帰りまたデパ地下、スーパーのお惣菜か～」

「今夜、何作ろうか．．．」 忙しい毎日、帰宅してからの料理に時間がかけられない。

「帰宅したら、健康的でおいしい料理があったら どんなにいいだろう．．．」

「作りだめしておいて、数日食べられる方法がないかしら？」なんて思ったことはありませんか？

普段私はパーソナルシェフとして、 そんな悩みをお持ちのクライアントの為に 料理をお作りしています。
そんな中、色んな料理の悩みを聞いてきました。

たとえば……

☑　レパートリーが少ない。

☑　調理に時間がかかってしまう。

☑　得意料理に偏ってしまいいつもワンパターン。

☑　レシピ通りの食材をスーパーに買いに行って、 食材がなかったりすると、応用がきかない。

☑　一生懸命作ったのに、 おいしいと言ってもらえない。

私たちパーソナルシェフが お伺いする日は問題ないのですが、 それ以外の日は？

またパーソナルシェフサービスを 利用できない方はどうすればいいのか？

何かいい方法はないだろうか？

そこで、考えてみました。

もしあなたが、

基本の常備菜3品さえ作れて いつでもどこでも手に入る食材を使った、
展開料理がパッといくつも思い浮かび、
さっと短時間で何品もの料理が 作れるようになれたらどうでしょう？

レシピ本、レシピサイトで、 たくさんのレシピを集めてみても、 応用が効かない。

料理教室に通い、 1回のレッスンで料理を3～4品習い そのレシピは手に入るけど
その料理をつくることが 果たして年に何回あるでしょう？

ならば、 年間１２００回以上 クライアントのキッチンで
日々料理するパーソナルシェフの 実践的な「発想法」をお伝えした方が
役に立つのでは、と思ったわけです。

レシピよりも発想法

レシピがなければ料理ができないのなら
持っているレシピの数しか 料理のレパートリーは増えないし
レシピの食材がなければ出来ない という残念なことに。

「展開料理発想法」があれば、
基本の常備菜×いつでも手に入る食材と調味料から
レシピが無限にわいてくる。

そこで、この講座
たった60分！ 基本の常備菜３品から１５品！
時短で美味しくヘルシー、 パーソナルシェフが教える 『常備菜展開発想法』
をつくりました。

「展開料理発想法」は パーソナルシェフの現場で培われてきたものです。
3000以上あるレシピの中から つくり置きしても おいしい料理の法則とルールをまとめ、

基本の常備菜と、 いつでも手に入る食材×調理法×調味料の 組み合わせをパターン化、
誰にでも簡単に、 次から次へと料理が生み出せる発想法です。

それさえ知ってしまえば、 日々のお料理がどんなにラクなことか！
「展開力発想法」 を身につけさえすれば
多くの女性が持つ料理の悩みやストレスは、
すっきりと解決できます。

料理が手近な食材で、パッパと作れ、
「おいしいね～」ってほめられると、
きっと料理が好きになるはず。

毎日の料理を楽しめるくらい 余裕をもってできたら、
余った時間とエネルギーを、
自分が本当にやりたいことに向けられますよね。

仕事も、子育ても、遊びも、趣味も、
欲張りにしたい女性のみなさんと、
大切な人、家族の 「胃袋と心」を「おいしい料理」で
グッとつかんでいきましょう！

この講座では、
たった３つの基本常備菜から、 おいしくヘルシーな料理が15品できる
『常備菜展開発想法』を ３時間で身につけます。

●和える 素材の形をいかしたまま他の食材と和える

●混ぜる ご飯やサラダに混ぜる　たねに混ぜ込む

●包む あんにして包む

●ソースにする、あんにする、ペーストにする 和え衣やソースなどに使う

●トッピング、アクセントにする ご飯やサラダのアレンジに使う

●汁物の具にする 味噌汁やスープの具に使う

例えば、 この「常備菜展開発想法」を使って、

●切り干し大根からは

①切り干しゴマ和え

など15品をみなさんと一緒にワイワイ作っていきます。

ここで、 たった3品を使いまわすからといってあなどることなかれ！

食べた人が 「こんなにバリエーションがあるなんて」 驚きと発見の連続です！

料理上手への近道は、 やみくもに作り続けることではありません。

料理を生み出す発想法を 身に着けることなのです。

そして 家に帰って直ぐにでも実践できる、 実践型講座なのです。

いい話を聞きましたという感想は ちっとも欲しくない。

聞きたいのは、

「帰って作ってみたら、家族がこんなに悦んでくれました！」という言葉です。

＜日時＞ ３月１５（日）、４月２６（日）１４時～１７時

＜開催場所＞ ハレルヤ・キッチンスタジオ典座 
東京都中央区湊１－２－８紀伊國屋ビル４F
＜地図＞ 地図→http://bit.ly/1kPp97x

＜アクセス＞ 地下鉄日比谷線・JR京葉線 八丁堀駅より徒歩5分、
地下鉄有楽町線 新富町駅より徒歩8分

＜受講料＞ ￥８，８００（税込み）

（他の講座と複数受講の場合はさらに１１００円割引あり）

＜今すぐ申し込む＞

レッスンの流れ

①自己紹介を兼ね、日々の料理の悩みを伺い 当日の講座の中にいかしていきます。

↓
②まずは発想法とパターンを頭に入れておきましょう。

↓
③実際に「展開発想法」を応用したレシピを考えながら 知識を自分の中に落とし込みます。
↓
④実習６０分で１５品を一気に作り上げます。こんな感じです（例

↓
⑤お楽しみの試食タイム まるでビュッフェのような品数をいただきま～す。
食べながら発想法と法則を確認しておくと 帰宅して実践できます。

お客様の声
●多田麻有さん　（女性、30代）
定番のお惣菜3品から１５品出来上がった様子は驚きでしかなかったです！

●多田美佐子さん（５0代）
これからひじき、切り干しにはまりそうです。 今日の内容を知ったことで、いい手抜きができそうです。

●北川美帆さん（５０代）
重ね煮1品からここまでバリエーションが広がるとは驚きの一言。
お澄ましに重ね煮をいれるだけでこんなにおいしいなんて。
これだとお肉、魚がなくても大丈夫そうです。

●安達利江（４０代）
ハンバーグ、肉もどき団子お肉じゃなにのに肉のような料理にはおどろき。
普段やらない組み合わせ発想をいただきました。 今日から引き出しがいっぱいできました。

●大木本洋子
これなら1週間買い物にかなくても大丈夫。
常備菜と野菜が出会うとこんなにも、 バリエーションができるのは驚きです。
ご受講されたその日の夜から、うれしいことに 「作ってみました！」 のお声をたくさんいただいています。
＜今すぐ申し込む＞

詳細はこちら

【松本敏弘プロフィール】
日本パーソナルシェフ協会の 松本敏弘です。

会社員時代、あまりの仕事の忙しさから気持ちが行き詰まり、 クヨクヨと悩む日々が続く。
そんな中で思い出したのが、 福祉活動家・教育家である佐藤初女さんが作るおにぎりのこと。

変哲もない、でも気持ちのこもったおにぎりによって、
多くの人の気持ちが救われているという事実を思い出し、
できる限りきちんと作った「いのちのごはん」を食べようと、
生活スタイルを一変。

食べ方や食べる物を変えることで徐々に安定を取り戻し、
「食べること＝生きること」という意識が強まる。

そして、穀物菜食を中心とした「マクロビオティック」こそが、
地球に負担をかけず、人間が自然と調和できる食だと実感。

「生きている本物の食を通して、人を元気にしよう」と決意する。

2000年からは、マクロビオティックとオーガニックに特化。
セールスプロモーション、業態開発などを多数担当する。

たとえば2006年には、
都市型高級食品スーパーマーケット 「クイーンズ伊勢丹品川店」にマクロビオティックデリ＆カフェを、
2008年には、新宿・新都心を代表する超高層オフイスビル 「新宿野村ビル」にマクロビオティックデリ＆カフェを出店。
また、青山にもマクロビオティックレストランを出店するなど、
関西や都内、新宿・青山など数十件のプロデュースに携わる。

その一方で、余剰コストの問題が常にのしかかる店舗経営を目の当たりにし、
「必要な人に、必要な時に、最適な料理を、オーダーメイドで届けるには、何がベストか？」を模索。
「パーソナルシェフがこれを解決できる方法だ！」という想いに至り、
2009年日本初となるマクロビオティック出張料理サービスを起業する。

現在は首都圏を中心に活動中。年間１２００回以上、
「お客さまのことを一番知っているお料理番」
としてパーソナルシェフサービスを提供している。

また、クッキングライブ活動を実施。
“食べ方を変えると、生き方が変わる”食生活を提案。

マクロビオティック料理講師として、
オーガニック食材宅配大手「らでぃっしゅぼーや」、
日本最大のレシピ検索サイト「クックパッド」などでも講師を務めるなど、
日々精力的に活動中。

2015年日本オーガニックライフ協会のアドバイザーに就任。

たった60分！ 基本の常備菜３品から１５品！
時短で美味しくヘルシー
パーソナルシェフが教える『常備菜展開発想法』

＜日時＞３月１５（日）、４月２６（日）１４時～１７時
＜開催場所＞ ハレルヤ・キッチンスタジオ典座 
東京都中央区湊１－２－８紀伊國屋ビル４F
＜地図＞ 地図→http://bit.ly/1kPp97x

＜アクセス＞ 地下鉄日比谷線・JR京葉線 八丁堀駅より徒歩5分、
地下鉄有楽町線 新富町駅より徒歩8分

＜受講料＞ ￥８，８００（税込み）

（他の講座と複数受講の場合はさらに1100円割引あり）

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