パーソナルシェフへの道

パーソナルシェフ認定講座の様子や最新情報をお届けします

２月～３月の講座、イベントのお知らせ

 年明けはゆっくり旅に行っていたものの
これでも結構平日は忙しいです。
 
 
そんで
ほぼ週末は講座やイベントをやっている。
 
 
それは
大事なことを伝えずには
おれないからなんです。
 
 
それに
料理のこと、食の大切さを伝えることで
人が変わっていくのを見るのが
たまらなく好きなんです！
 
 
というわけで今夜は
２月～３月の講座とイベントのお知らせです。
４月も既にモリモリですが
お知らせまで少しお待ちください。
 
 
ではさっそく。 
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たった60分！
基本の常備菜３品から１５品
時短で美味しくヘルシー
『常備菜展開発想法』
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２月４（日）、３月４（日）
１４時～１７時
 
▼詳細

https://personal-chef.jp/2018/01/2459/

 
▼お申込み
 
ビュフェじゃないですが、
毎回１５種類のお料理を作って食べられます。

 
基本の常備菜と、
いつでも手に入る食材×調理法×調味料の
組み合わせをパターン化、
 
 
しかも全部１行か２行のレシピでできるんです！
お伝えしたいのはレシピではなく発想力。
 
・この「発想法」で頭が柔らかくなりました！
 
・簡単なのにおいしい！
 
・この料理超ツボです、さっそく帰りに食材買って作ります！
 
・こんな講座どこにもありません！
 
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たった１日で本物の”味”が
分かるようになる、基本の味講座
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２月４（日）、３月４（日）
１０時～１３時
 
▼詳細
 
▼お申し込み
 
「味比べって、何するんですか？」
とよく聞かれますが

この講座でフル活用するのは五感。

「知る」のでなく「体験する」講座です。

一般的なお塩、醤油、味噌、梅干と
オススメのお塩、醤油、味噌、梅干
の味を比べてみたり。
 
 
羅臼、利尻、真昆布、椎茸でとった
出汁の飲み比べてみたりして
味覚と感性を養います。
 
 
たった１回、食べ比べしただけで
 
・あまりの味の違いに、衝撃を受ける方
 
・それまで美味しいと思っていたモノが
　不味くて食べられなくなった方
 
・何を買ったらいいのか、
　何を食べたらいいのか
　直感的に分かるようになった方
 
など、食生活が激変する方が続出中！
 
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おいしいの法則
パーソナルシェフワンデーレッスン
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※内容バージョンアップしました。
 
２月１７（土）、３月２４（土）
１０時～１６時
 
▼詳細
▼お申し込み
 
 おいしいの法則
～パーソナルシェフワンデーレッスン～
は自分の中で一番大切にしている講座です。
 
 
パーソナルシェフとして
10,000回以上クライアントのキッチンに立ち
 
 
おいしい
また作って
と言われ続け
現場で培った智恵を詰め込みました。
 
 
法則を知るか、
知らないかで大違い。
 
 
お・い・し・いの法則とは
 
１、おいしさの正体を知る「旨さの法則」
 
２、モレなく無駄なく仕上げる「段取の法則」
 
３、料理を活かすも殺すも塩加減「塩の法則」
 
４、なぜ焦げる？「火加減の法則」
 
５、一皿入魂「マインドセットの法則」
 
６、失敗しない味の決め方「味見の法則」
 
７、毎日でも食べたくなる「献立の法則」
 
８、レシピ通りが正解？「レシピ行間の法則」
 
※パーソナルシェフ養成講座のプレ講座にもなります。
 
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包丁研ぎ方
野菜の切り方レッスン　
キャンセル発生→残席1
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２月１０（土）
1１時～１４時
 
▼詳細
 
▼お申し込み


普段使っている包丁は
特に日常では支障はないように感じます。
 
 
しかし、
それは「切れる」
という状態を知らないだけのこと。
 
 
そのことがいかに料理の
楽しさ、美味しさを
損なっているか
に気づいていないだけなんです。
 
 
是非あなたの包丁を
目覚めさせてあげてください。
 
 
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岡部賢二先生レクチャー
暮らしに生かす陰陽五行
春編・肝臓と胆のうの経絡、瘀血対策
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２月１８（日）
１３時～１６時
 
▼詳細

https://personal-chef.jp/2018/01/3136/

 
▼お申し込み
 
薬にたよらず、 
医者にもいかずに 
身近な食材の力と
生活習慣をちょっと見直すだけで 
元気になれるとしたら 良くないですか？
 
それは
あなたが 家族の薬局になる
ということです。
 
カラダのメカニズム 季節との関係を
「陰陽五行」を使って 紐解けば
不調は確実に改善されます！ 
 
根本から、そして簡単に。 
 
そんな方法をわかりやすく しかも楽しく、面白く 
そして美味しい食事つきで お伝えするのが 
 
岡部賢二先生レクチャー 
日常生活に活かす陰陽五行
 
陰陽五行を 毎日の暮らしに取り入れる 
超実践的、即実践可能な知恵を手に入れてください。
 
 
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手前味噌ワークショップ
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3月10日（土）
11:00〜15:00
 
▼詳細

https://personal-chef.jp/2018/01/3119/

 
▼お申し込み
 
味噌作りで
大豆、麹、塩の質には
もちろんこだわりますが、
　
もっと大事なのは
誰と、どこでつくるかなんですよ。
　
なぜって？
　
味噌をおいしくするのは
微生物の働きだから。
　
参加者の手に棲んでいる
「常在菌」の働き
　
微生物が棲みついている場の力
　
それによって味噌の出来は
全然変わります。
　
だから一緒に味噌づくりする
ご機嫌な人求む！
　
不機嫌な人来ないで～。
　
今年も「典座」でやります
ハレルヤ手前味噌ワークショップ。
　
味噌玉も作っちゃうかもよ。
 
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ハレルヤ・パティシエ部
スイーツレッスン
～春編～
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３月１７（土）
昼の部11時～14時頃
夜の部17時～20時頃
 
詳細　準備中
 
▼お申し込み　詳細準備中ですがよろしければ．．．
 
 

ウィークデー、仕事を頑張って
溜まった緊張やストレスを、

良質な食材と愛情たっぷりの、
カラダとココロに優しいスィーツで

自分のことをゆったりと
ゆるめてあげましょう！

 
講座、イベントすべての会場は
 
ハレルヤ・キッチンスタジオ
「典座（てんぞ）」

東京都中央区湊1-2-8 紀伊国屋ビル4F
【アクセス】

地下鉄日比谷線・JR京葉線 八丁堀駅より徒歩5分、
地下鉄有楽町線 新富町駅より徒歩8分

 
今夜も厳しい冷え込みが続いています
温かくしてお過ごしください。

最近は湯たんぽを抱いて寝ています（笑）

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