2020年02月03日(月曜日) 味噌作りやってはいけない10か条 お楽しみさまです!松本敏弘です。 手前味噌を仕込むのに 絶好のシーズンになりました^^ 味噌作りは、とてもシンプルで簡単 一度経験すれば誰にでもできます。 とはいえ […] [続きを読む] イベント コラム メルマガ 生産者 調味料 食材
2020年01月24日(金曜日) 求む!あなたの菌 お楽しみさまです!松本です。 前回ご機嫌なメンバーと味噌仕込み、 14kgはなかなか仕込甲斐ありました^^ 味噌作り 大豆、麹、塩の質は もちろん大切ですが、 それ以上に大事なのは どこで誰とつくるかです。 なぜって 味 […] [続きを読む] イベント コラム 調味料 講座 / セミナー 食材
2019年12月15日(日曜日) 手前味噌づくりワークショップやります! お楽しみさまです! 一皿入魂のパーソナルシェフ 松本敏弘です! お味噌作りのシーズンがやってきました! お味噌は、1年中作ることは出来ますが、 立春までの寒い時期に作る【寒仕込み】が良いとされています。 1 […] [続きを読む] イベント お知らせ 調味料 講座 / セミナー
2019年11月08日(金曜日) 後編、これさえあれば味の決まる塩選び3つのポイント 楽しみさまです!松本敏弘です。 今日も日本の食卓が 温かく、美味しくなる 内容をお届けしていきます。 前回のメルマガ 「これさえあれば味が決まる 塩選び3つのポイント」 はお読みいただきま […] [続きを読む] コラム メルマガ 調味料
2019年10月29日(火曜日) 海外旅行に行く時必ず持っていく食べ物とは? お楽しみさまです!松本敏弘です。 今日も日本の食卓が 温かく、美味しくなる 内容をお届けしていきます。 今日は海外旅行に行くときに 絶対に持っていってほしい食べ物とは? という話をした […] [続きを読む] メルマガ 食材