2017年11月02日(木曜日) はれはれ通信バックナンバー はれはれ通信のバックナンバーですお楽しみください! はれはれ通信 2017年11月号 野菜の生命力とうまみが凝縮、重ね煮がおいしい。 おすすめ食材 玉ねぎ はれはれ通信 2017年10月号 秋病気にならない秘訣。 おす […] [続きを読む] コラム ネタ帖 / おすすめ本 乾物 出汁 油 生産者 米 / 雑穀 調味料 野菜 食材
2017年04月10日(月曜日) タケノコのアク抜き簡単にする方法 お楽しみさまです!松本敏弘です。 ひさしぶりに晴れました。桜もそろそろ見納めでしょうか。 さて、先週末は、マドンナのパーソナルシェフ西邨マユミさんのライブキッチンでした。 香り、音、匂いを五感で感じてその場のバイブレーシ […] [続きを読む] コラム 野菜 食材
2016年08月19日(金曜日) アボカド変色しないとっておきの方法とは? お楽しみさまです 一皿入魂のパーソナルシェフ松本敏弘です。 おまねき、おもてなしメニューにとても重宝する「アボカド」は、 「森のバター」、「食べる美容液」とも呼ばれたりします。 そのまま食べてもおいしいですが、 ディップ […] [続きを読む] コラム 野菜 食材
2016年05月20日(金曜日) しいたけの石づきを簡単にはずす方法とは? お楽しみ様です ! 一皿入魂マクロビオティック・パーソナルシェフ松本敏弘です。 今日は小ネタをひとつ。 良くレシピでみかける 「しいたけは石づきをとって薄切りにする」 とういのがありますが、み […] [続きを読む] 野菜 食材
2016年04月13日(水曜日) タケノコのアク抜きが簡単にできる方法とは? お楽しみさまです 一皿入魂のマクロビオティック パーソナルシェフの松本敏弘です。 いや~正直、あの面倒なタケノコのアク抜きが もっと簡単にできる方法がないかな~? と毎年この季節になると思うわけです。 旬のタケノコは本当 […] [続きを読む] 常備菜/展開料理 野菜 食材